Madalena de Bacalhau

1) 1 kg de bacalhau desfiado e dessalgado;

Fazer um refogado com azeite de aliva, cebola, alho, tomate sem pele e sem semente picado, tempero a gosto e o bacalhau (não deixar com muito caldo);

2) Fazer um purê de batatas bem firme( com + ou - 6 batatas médias);

3) Colocar num refratário untado com azeite de oliva o purê, o molho de bacalhau, um pote de requeijão às colheradas e queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.

Servir com arroz branco.
Dá para 4 pessoas.