Chester com Chutney de Manga

Tipo de Culinária: Outros

Categoria: Pratos Principais

Subcategorias: Aves

Rendimento: 10 porções

Esta receita é para quem gosta de ousar e inovar. O tradicional molho inglês feito à base de manga possui uma consistência diferente que dá um toque especial quando regado à saborosa ave fiesta. Já a canela-da-china e a pimenta-do-reino deixam esta preparação ainda mais requintada.

1 unidade(s) de Ave

2 copo(s) de vinho branco

quanto baste de margarina

Molho

2 unidade(s) de cebola picadas

4 unidade(s) de manga média(s)

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de canela-da-china em pó

quanto baste de noz-moscada

quanto baste de sal

1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

4 colher(es) (sopa) de uva passa

1/2 copo(s) de vinagre branco

1/2 copo(s) de vinho branco

1 colher(es) (sopa) de curry

quanto baste de água

	Retire a ave da embalagem. Forre uma assadeira com papel alumínio e salpique pedaços de margarina. Coloque a ave por cima e distribua mais pedacinhos de margarina por dentro e debaixo das asas e coxas. Despeje o vinho branco sobre a ave. Cubra com mais papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Molho
	Em uma panela alta, misture todos os ingredientes menos a água. Arrume-os cobrindo o fundo da panela e então coloque água o suficiente para cobrí-los. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até adquirir a consistência de uma geléia. Sirva, frio ou gelado, acompanhando a ave.