Tagliatele Especial

Receita do Mercadorama.

Ingredientes:

1 pacote de massa tagliatele;

1 cebola picada;

300g de presunto cozido picado;

300g de ervilhas frescas cozidas;

1 maço de brócolis cozido e separado em pequenas partes;

350g de creme de leite fresco;

3 gemas;

300g de queijo parmesão ralado;

1l de leite;

80g de manteiga;

80g de farinha de trigo;

azeite de oliva;

sal a gosto;

pimenta a gosto;

noz-moscada a gosto.

Modo de fazer:

Cozinha a massa normalmente e reserve.

Coloque a manteiga e a farinha de trigo numa panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o leite de uma só vez e vá mexendo com um batedor de claras para não empelotar. Cozinhe por 25 minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite, as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada ralada. Em um a frigideira coloque o azeite, refogue a cebola, acrescente o presunto, as ervilhas e o brócolis. Junte o molho à massa, coloque num refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica: se o molho branco empelotar passe numa peneira ou no liquidificador.