Chester com Chutney de Manga

Tipo de Culinária: Outros

Categoria: Pratos Principais

Subcategorias: Aves

Rendimento: 10 porções

Esta receita é para quem gosta de ousar e inovar. O tradicional molho inglês feito à base de manga possui uma consistência diferente que dá um toque especial quando regado à saborosa ave fiesta. Já a canela-da-china e a pimenta-do-reino deixam esta preparação ainda mais requintada.

1 unidade(s) de Ave

2 copo(s) de vinho branco

quanto baste de margarina

Molho

2 unidade(s) de cebola picadas

4 unidade(s) de manga média(s)

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de canela-da-china em pó

quanto baste de noz-moscada

quanto baste de sal

1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

4 colher(es) (sopa) de uva passa

1/2 copo(s) de vinagre branco

1/2 copo(s) de vinho branco

1 colher(es) (sopa) de curry

quanto baste de água

	Retire a ave da embalagem. Forre uma assadeira com papel alumínio e salpique pedaços de margarina. Coloque a ave por cima e distribua mais pedacinhos de margarina por dentro e debaixo das asas e coxas. Despeje o vinho branco sobre a ave. Cubra com mais papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Molho
	Em uma panela alta, misture todos os ingredientes menos a água. Arrume-os cobrindo o fundo da panela e então coloque água o suficiente para cobrí-los. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até adquirir a consistência de uma geléia. Sirva, frio ou gelado, acompanhando a ave.

Farofa de Natal

Tipo de Culinária: Outros

Categoria: Guarnições

Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)

Rendimento: 4 porções

Esta Farofa de Natal é ótima para acompanhar lombo, pernil, carne assada até leitão. É uma farofa que fica úmida e deliciosa, apesar de ser uma receita muito econômica e de simples preparo.

2 colher(es) (sopa) de manteiga

1 unidade(s) de cebola picada

3 fatia(s) de abacaxi picada(s)

2 colher(es) (sopa) de açúcar

4 colher(es) (sopa) de uva passa

1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua

quanto baste de sal

quanto baste de salsinha picada(s)

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve. Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha na sua farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.

Salpicão de Natal-Receita Cyber Cook

Tipo de Culinária: Culinária Popular

Categoria: Entradas

Subcategorias: Saladas

Rendimento: 6 porções

Uma receita de salpicão deliciosa, e recebe o título de Salpicão de Natal, porque leva ingredientes típicos da época natalina. É leve, saboroso, simples de fazer e ao mesmo tempo faz uma bela presença na sua mesa.

2 unidade(s) de filé de frango cozido(s) e desfiado(s)

quanto baste de salsinha

quanto baste de uva passa branca

quanto baste de limão

2 unidade(s) de maçã em cubos médios

2 unidade(s) de cebola

1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras

1 unidade(s) de pimentão verde em tiras

2 unidade(s) de cenoura ralada(s)

1 talo(s) de salsão em tiras

quanto baste de azeite

quanto baste de sal

quanto baste de maionese

quanto baste de batata palha

	Os ingredientes são crus, menos o frango. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixe na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir o salpicão de natal coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Arroz de Natal - Receita Cyber Cook

Essa receita não é minha mas vou usar neste Natal.

Minha ceia vai ser tradicional e vão fazer parte os seguintes pratos:

Arroz Natalino, Farofa de Natal, Chester com com Chutney de Manga e Salpicão de Frango. Vou postá-los aqui um de cada vez, a partir de hoje para alguém que não esteja muito inspirado.

Todas as receitas busquei no Cyber Cook que, pra mim é o melhor site de receitas que visito. Além de ter receitas maravilhosas, se você se cadastrar, poderá fazer o seu próprio livro de receitas on-line. Você pode adicionar suas próprias receitas e as do site também, elaborando assim, um livro com as receitas que você mais gosta.

O endereço do site é:

http://cybercook.terra.com.br/

O meu livro de receitas lá é:

http://meu.cybercook.com.br/rozeba

Fotos por: Douglas Aby Saber

Tipo de Culinária: Culinária Popular

Categoria: Guarnições

Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)

Rendimento: 5 porções

Basta você acrescentar um toque de carinho e alguns ingredientes típicos para transformar um arroz comum em um delicioso Arroz de Natal, para você servir junto com suas deliciosas receitas de carnes assadas, saladas maravilhosas e todas as outras que você capricha tanto.

2 xícara(s) (chá) de Arroz

1/2 xícara(s) (chá) de nozes moída(s)

60 gr de uva passa

quanto baste de pimentão vermelho para decorar

	Faça a sua moda 2 xícaras (chá) de arroz branco (somente adicionando, sal, cebola e alho, não exagere nos temperos). Após o arroz estar pronto e morno, transfira para um refratário de vidro e misture as nozes passadas pelo processador e as uvas passas. A seguir, decore com os pimentões para dar um toque mais natalino.