Torta de Sanduíche de Frango

Receita do panfleto do Mercadorama.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma para torta fria,

500g de queijo mussarela;

1 pote de requeijão cremoso;

700g de peito de frango sem osso e sem pele;

2 molhos de espinafre;

1 1/2 xícaras de molho branco;

150g de queijo parmesão ralado;

1 tablete de caldo de galinha;

1 molho de salsinha;

1 cenoura pequena;

1 cebola pequena;

sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

Cozinhe na água o frango, a cebola, a cenoura cortada em rodelas, a salsinha inteira, o sal, a pimenta-do-reino e o cubo de caldo de galinha. Deixe ferver, prove o tempero e ajuste, se necessário. Cozinhe até amolecer tudo, deixe esfriar, desfie o frango e reserve.

Numa vasilha, misture bem o requeijão em temperatura ambiente, as folhas de espinafre, o queijo mussarela cortado em tiras e 1 xícara do caldo em que foi cozido o frango. Junte tudo isso ao frango desfiado.

Monte a torta numa assadeira ou pirex:

uma fatia de pão para torta fria+camada generosa de recheio de frango (repita a operação terminando com o pão). Cubra toda a torta com o molho branco, salpique com o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos.

Sirva quente.

Tempo de preparo: 1 hora

Rende 8 porções.

Peito de Frango com Requeijão

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em cubinhos;
1 cebola picada;
4 tomates picados,
1 cubo de caldo de galinha;
tempero a gosto;
1 copo de requeijão (se for utilizar o requeijão caseiro, usar 1/2 receita);
1 pacote de batata palha.

Modo de fazer:

Tempere o peito de frango cortado e frite até que doure. Acrescente a cebola picada e deixe dourar bem. Adicione os tomates picados, o caldo de galinha e um pouco de água para cozinhar o frango e fazer um refogado meio seco.
Disponha esse refogado de frango em um prato refratário, espalhe sobre ele o requeijão às colheradas e cubra com batata palha.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
Sirva com arroz branco.

Frango Nota 10 (Programa da Ana Maria Braga)

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 dentes de alho amassados;
24 fatias finas de presunto;
24 fatias finas de queijo muzzarela;
500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água;
1 lata de creme de leite com soro;
1 lata de milho verde escorrida;
1 copo de requeijão;
100 gr de queijo ralado;
salsinha bem picadinha a gosto.

Preparo:

Corte os filés de frango no formato de palitos que caibam dentro da fatia de presunto ( como se fosse enrolar uma panqueca). Tempere com sal , pimenta e alho ( eu usei tempero completo).
Coloque num prato refratário a metade do molho de tomates misturado com água.
Faça os canelones da seguinte maneira:
disponha uma fatia de presunto, uma de queijo, o palito de frango e enrole bem apertadinho. Deixe sempre o presunto do lado de fora. Vá colocando esses canelones dentro do molho, um ao lado do outro, bem juntinhos. Coloque a outra metade de molho para cobrir tudo.
Asse em forno médio pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.
No liquidificador coloque a lata de milho (eu usei milho no vapor e não escorri) e o creme de leite com soro e aperte o botão pulsar por 10 segundos. Reserve.
Deixe o forno ligado, retire o refratário do forno, espalhe o creme de milho, coloque o requeijão às colheradas, salpique o queijo ralado e a salsinha.
Devolva ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco.

Obs.: eu usei um pacote de peito de frango com osso de 1 kg, tirei o osso e fiz os palitos. Acredito que dá para 5 ou 6 pessoas. Servi com arroz branco e salada verde.
Na receita original dizia para colocar o refratário em banho-maria no forno. Coloquei o meu direto.