Sobra do Salmão Assado no Forno

Desse salmão assado no forno que fiz ontem, sobrou a metade. O que fazer com as sobras. Já que estou me aventurando mesmo, resolvi improvisar pra ver no que ia dar.

Peguei a sobra do salmão, tirei os espinhos, desfiei em pedaços grandes. Untei um prato refratário com azeite de oliva e coloquei ali o salmão desfiado e 1 colher de sopa de alcaparras. Dei uma regada generosa com mais azeite de oliva.
Bati no liquidificador 1 lata de milho verde cozido no vapor( com a água ) junto com 1 lata de creme de leite ( com soro ) na tecla pulsar por 10 segundos para ficar meio inteiro.Acertar o sal.
Distribuí esse creme por cima do salmão. Coloquei ainda umas colheradas de requeijão ( 1/2 pote) sobre o creme de milho e levei ao forno para gratinar.
Servir com arroz branco



Estava de comer "rezando".

Salmão Assado no Forno

Hoje me aventurei nos pescados. Como boa gaúcha que sou, adoro uma carne vermelha mal passada e peixes são uma incógnita para mim. Devido a necessidade de melhorar o tipo de alimentação da família tenho me obrigado a fazer algumas tentativas. Há tempos atrás aprendi a fazer moqueca e venho acertando sempre. Ficam maravilhosas. Mas os assados realmente eram um tabu. Hoje resolvi tentar, já que o preço do salmão baixou consideravelmente. Adorei o resultado. E podem acreditar, vou repetir muitas e muitas vezes. Podem experimentar. Eu garanto!

Ingredientes:

1 salmão inteiro sem cabeça mas com pele e escamas de + ou - 1,3 kg;
azeite de oliva;
sal a gosto

Modo de Fazer:

Não é necessário retirar nem a pele nem as escamas do peixe. Abrir o salmão no espinhaço para que ele fique espalmado na assadeira. Unte a assadeira com azeite de oliva e deposite ali o peixe. Tempere com sal e regue com bastante azeite de oliva. Asse por + ou - 30 minutos ( cuide para que não seque muito).
Sirva quente acompanhado de arroz branco , batatas cozidas e passadas na margarida com 1 colher de sopa de alcaparras e de algum molho para peixes de tua preferência.

Salmão Grelhado com Shoyo e Ervas Finas

Ingredientes:

1 kg de filé de salmão ( + ou - ) ;
1/2 copo americano de shoyo;
1 cebola média cortada em cubinhos;
2 dentes de alho amassados;
1 colher de café de ervas finas ( desidratadas );
manteiga e óleo para grelhar;
sal a gosto.

Preparo:

Tirar a pele do salmão e cortar em filés não muito grandes . Colocar o shoyo, a cebola picada, o alho amassado, as ervas finas e o sal num recipente e misturar bem. Temperar com essa mistura os filés de salmão e deixar marinar de um dia para o outro. Virar de vez em quando.

Aquecer bem a manteiga e o óleo juntos numa frigideira grande e grelhar aí os filés de salmão cuidando para não ficarem muito secos.

Servir com um molho para peixe e arroz branco.
Dá para 4 pessoas.