Ingredientes:
6 batatas grandes cortadas em cubos;
água que cubra as batatas;
sal a gosto;
3 gemas;
3 colheres de sopa de margarina;
100 ml de leite quente.
Modo de Fazer:
Coloque a água numa panela. Depois que ferver, acrescente o sal e as batatas. Deixe cozinhar até que fiquem macias. Escorra a água e com as batatas ainda bem quentes adicione as gemas, mexa bem, a margarina, mexa de novo. Passe tudo pelo espremedor de batatas em uma travessa funda grande. Bata o purê vigorosamente e vá acrescentando, aos poucos, o leite até que fique com a consistência desejada.
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