Molho de carne moída com azeitonas picadas

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída;
2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
1 sachê de molho pronto (340gr);
1 tablete de caldo de carne (se tiver);
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e sem água.

Modo de Fazer:
Esquentar o óleo em uma panela. Quando estiver quente, adicionar a carne moída, o caldo de carne e deixar fritar bem, mexendo de vez em quando para desmanchar as pelotas de carne. Depois que estiver bem frita, acrescentar as azeitonas, mexer bem e colocar o sachê de molho pronto. Deixar ferver alguns minutos e acertar o tempero (pode-se adicionar sal ou tempero completo).

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes:

Massa:

1 kg de carne moída;
1 cebola bem picadinha;
tempero a gosto;

Recheio:

50 gr de bacon em fatias;
50 gr de presunto em fatias;
50 gr de queijo em fatias;
15 azeitonas sem caroço;

1 saco vazio de arroz de 5 kg;
1 pedaço de papel -alumínio;
margarina para untar e cobrir.

Preparo:

Coloque a carne moída numa bacia e acrescente a cebola picadinha e os temperos de sua preferência. Misture bem.Prove cru para ver o gosto.

Abra com a tesoura o saco vazio de arroz. Coloque sobre o saco a carne moída temperada em foma de bola e vá espichando para os lados com a ponta dos dedos para formar um disco, como uma massa de pizza. Disponha no disco o recheio.

Enrole, com a ajuda do plástico, o disco de carne moída mantendo o recheio dentro. Dê uma apertadinha nas extremidades e na parte que ficou solta no final para ficar bem fechadinho.

Unte um prato refratário com margarina, arrume o rocambole no centro. Unte um pedaço de papel -alumínio e ponha sobre o rocambole apertando bem.

Asse em forno com temperatura média por + ou - 1h e 30 minutos. Tire o papel-alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar.

Sirva quente com arroz branco.
Dá pra 4 pessoas

Almôndegas com molho

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída;
tempero a gosto;
1 ovo inteiro;
1 colher de sopa de farinha de mandioca ( ou o que baste para dar o ponto de enrolar bolinhas com a mão);
1 cebola grande picada;
1 kg de tomates picados ( se preferir, tire a casca);
2 colheres de sopa de óleo.

Preparo:

Tempere a carne moída a seu gosto ( eu coloco tempero completo e provo a carne crua para ver se está boa) adicione o ovo inteiro, mexa bem e dê ponto de massa com a farinha de mandioca (nâo ponha muito para não ficarem duras). Faça bolinhas apertando e enrolando com as mãos. Reserve.

Esquente o óleo numa panela e doure aí a cebola picada. Quando estiver douradinha, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até desmanchar. Quando o molho estiver grosso e cremoso acrescente as almôndegas e deixe cozinhar até ficarem prontas.

Variação: Se você preferir pode fritar as almôndegas ao invés de colocar no molho.

Rendimento: Dá para 3 pessoas