Peixe Grelhado com espaguete de abobrinhas

Receita do Mercadorama.

Ingredientes:

4 filés de peixe;

sal a gosto;

pimenta-do-reino moída na hora;

azeite de oliva extravirgem;

raspas de uma laranja;

4 abobrinhas médias;

4 colheres de sopa de folhas de salsinha;

1 dente de alho esmagado;

1/4 de xícara de folhas de manjericão verde fresco.

Modo de Fazer:

Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e raspas de laranja. Deixe tomar gosto por uns 15 minutos. Passe os filés temperados na farinha de trigo e retire o excesso. Numa frigideira aquecida coloque um pouco de azeite de oliva e grelhe cada lado por uns 4 minutos. Reserve em local quente. Limpe e seque as abobrinhas e o manjericão. Com a ajuda de uma faca, corte as abobrinhas em tiras longas e finas sem tirar as cascas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, o manjericão rasgado e o alho amassado e picado. Aqueça uma frigideira com 1/4 de xícara de azeite de oliva, junte os fios de abobrinha e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo com cuidado para não quebrar. Sirva o peixe guarnecido pelo espaguete de abobrinhas.

Tempo de preparo: 45 minutos

Serve 4 porções

Servir com vinho Sauvignon Blanc

Salmão Grelhado com Shoyo e Ervas Finas

Ingredientes:

1 kg de filé de salmão ( + ou - ) ;
1/2 copo americano de shoyo;
1 cebola média cortada em cubinhos;
2 dentes de alho amassados;
1 colher de café de ervas finas ( desidratadas );
manteiga e óleo para grelhar;
sal a gosto.

Preparo:

Tirar a pele do salmão e cortar em filés não muito grandes . Colocar o shoyo, a cebola picada, o alho amassado, as ervas finas e o sal num recipente e misturar bem. Temperar com essa mistura os filés de salmão e deixar marinar de um dia para o outro. Virar de vez em quando.

Aquecer bem a manteiga e o óleo juntos numa frigideira grande e grelhar aí os filés de salmão cuidando para não ficarem muito secos.

Servir com um molho para peixe e arroz branco.
Dá para 4 pessoas.